培养目标【中专升大专】
本专培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和外饮管理人员。
主要课程
烹饪概论、烹【中专和专科的区别】饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理【中专上大专怎样，可以的】论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。
就业方向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐
饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等人事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
湛江中西式烹饪学校招生_湛江湛港职业技术学校
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