中西糕点大“对决”，保定玉兰香厨师学校浅谈中西糕点区别！保定中专-保定厨师学校

世界是一个大“熔炉”，各国文化不断交织融合，各有各的风采，美食文化也是世界文化的一部分，比如中式糕点和西式糕点就是各位吃货小伙伴们的爱！那么中式糕点和西式糕点到底有哪些区别呢？今天我们就请保定玉兰香厨师学校的老师为大家介绍一下中西糕点的区别！

保定玉兰香厨师学校浅谈中西糕点区别

一、原料

中点：小麦粉用量较大，并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油，还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在风味上以甜味和天然香味为主。

西点：侧重于奶、糖、蛋，油脂侧重于奶油，并以可可、果酱、糖渍水果、杏仁等为主要辅料。香料上侧重于白兰地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各种香精香料。在风味上有明显的奶香味，并常带有可可、咖啡或香精、香料形成的各种口感。

二、制作方法

中点：有制皮、包馅、手工或模具成形等。虽然有的糕点也饰以图案，但较为简单。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。

西点：制作则有夹馅、挤糊、挤花、切块等。生坯烤熟后多数需要美化，其装饰图案较为复杂、精致。糕点种类繁多、名称复杂，各种花样与规格也无严格标准。

三、口味

中点：清新松脆、甜中带咸

西点：以甜为主

无论是西式糕点还是中式糕点，都有他们的特点，随着食品工业和科技的发展，我国糕点的制造工艺也在不断进步和发展。如果你也想学习糕点制作，那么你一定要来保定玉兰香厨师学校，凭借着高水平的教学和有力的就业保障受到了社会的广泛赞许