本专业毕业生具有以下的知识和能力：掌握较扎实的自然科学知识，较好的人文社会科学，经济管理科学知识；具有较强的外语综合应用能力；系统掌握有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、化工原理等基础化学理论，掌握酿酒、酒精、氨基酸、食品【吉林学院本科学校】、生物制药、生物环保等方面的专业知识；具有较强的实践能力和工程意识，具有生物工业分析和设计的综合能力；较好地掌握本专业1-2个专业方向的专业基础知识和技能。
了解本专业学科前沿的发展趋势；具有较强的工作适应能力，具有一定的科学研究、科研开发和组织管理的实际工作能力和创业精神。
二、专业特色本专业以“一实两创”特色人才为目标，重基础，重实践，重能力，与生产实际需要密切结合，从拓宽学生的专业知识面入手，加大专业基础和专业课程的学习；加大实践教学环节，使学生具备较强的实践动手能力；掌握酿酒、酒精、氨基酸、食品、生物制药、生物环保等专业知识；加强学生的课外培养，使学生具备良好的综合素质。
三、培养目标通过本专业的学习，使毕业学生掌握微生物学和生物化学的遗传代谢理论及微生物育种技术等生物技术与工程方面的基础技术，具有在本专业从事生产及调控、最佳工艺选择、产品分析与检验、设备管理及维护和新产品、新工艺、新设备及现代生物技术的科研开发能力。
知识结构：掌握数学、物理、化学、化工、机械等方面的基础知识；掌握生物工程、生物技术领域的专业知识及一定的人文、社科方面的指示。
能力结构：具备较强的自学能力，相关学科交叉渗透的适应能力；较强的工程设计、计算、绘图能力；计算机应用能力；初步的科学研究和企业管理能力；较好的外语阅读能力及一定的听说写译能力。
四、主要课程设计无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理【吉林本科招生网】、生物化学、微生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、生物工艺学、生物工程设备、生物工艺工业下游技术、发酵产物分析与检验技术、代谢控制发酵、酒精与白酒工艺学、啤酒工艺学、氨基酸工艺学、【吉林职业本科学校】生物工厂设计概论、食品工艺学、生物制药工艺学、环境污染物生物处理技术等。
五、就业方向在酿酒、酒精、氨基酸、食品、生物制药、化工、环保等领域内从事研究、设计、生产、管理和新产品开发的工程技术人员，也可到有关单位从事教学、科研工作。
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